戚风蛋糕的做法

• 1.鸡蛋蛋清，蛋黄分开。

• 2.加糖搅拌均匀。

• 3.加入过筛的面粉。

• 4.搅拌均匀。

• 5.打得有大泡放三分之一糖。

• 6.打得有点成型再放三分之一糖。

• 7.打起刮痕再放三分之一糖。

• 8.再打至硬性发泡。

• 9.将打好的蛋清分两次倒入蛋黄液里。

• 10.搅拌均匀。

• 11.再倒入模具里，震几下。

• 12.烤箱150℃，40分钟。

• 13.烤好后拿出来再震几下。二十厘米高丢下震。

• 14.然后倒放，直到脱模。