家常炖鸡腿的做法

• 1.鸡腿剁成块，用凉水冲出血水后，控水备用。

• 2.姜切片，香葱打结，大蒜切开，把花椒茴香放入调料盒中。

• 3.把鸡腿放入盆中，加入盐、老抽、五香粉、大蒜和姜片，搅拌均匀后盖上保鲜膜，放进冰箱冷藏30分钟，腌制入味。

• 4.热锅凉油，倒入鸡块翻炒。

• 5.炒至鸡肉变硬。

• 6.加入五香粉，翻炒均匀后关火。

• 7.把鸡块倒入铸铁锅中，倒入开水，没过鸡块，放入香葱结、花椒茴香和红枣，小火慢炖。

• 8.30分钟后，撇去浮沫。再炖60分钟，放入适量盐，继续炖30分钟后出锅。

• 9.香喷喷的鸡块出锅喽！