用料：
- 鲫鱼 1条
- 香菇 6朵
- 鸡蛋 1个
- 葱姜蒜 各少许
- 香葱 少许
- 胡椒粉 少许
- 盐 少许
- 蒸鱼豉油 少许
做法：
- 1. 鲫鱼一条，洗净去鱼鳞
- 2. 在鱼两边都划上几刀，用盐、料酒、蒸鱼鼓油、腌制30分钟左右
- 3. 把香菇切片备用、把葱、姜、蒜切片备用
- 4. 把腌制好的鱼在鸡蛋液里摸匀
- 5. 把摸匀蛋液的鱼在干面粉里摸匀
- 6. 在锅里下油，把鱼放入到油里煎炸，把鱼炸好后捞出备用
- 7. 在锅里下油，油热后放入葱姜蒜爆炒
- 8. 再放入香菇炒
- 9. 然后把煎炸好的鱼放入锅里，同时再加入水，炖煮
- 10. 鱼炖煮时稍加入一点酱油，同时加入少许盐，出锅时加入一点淀粉水勾芡一下
- 11. 鱼炖好后捞出，撒上少许香葱末提色即可