用料：
- 土豆 1个
- 盐 2g
- 花椒 7颗
- 辣椒 2颗
- 姜片 2片
- 蒜瓣 2瓣
- 蒜苗 少许
- 油 少许
- 醋 少许
- 酱油 少许
小贴士：
切丝用菜刀还是效果好。烹饪过程中火候掌握着，保持土豆丝的脆爽。
做法：
- 1. 一个土豆，冼干净去皮，先切片，再切成丝。
- 2. 土豆丝泡在清水中，十分钟左右
- 3. 准备辣椒两个，花椒七颗，蒜瓣两个切片，姜片，蒜苗少许；热锅熟油，先放花椒，变色，依次放蒜，姜片，辣椒，蒜苗，翻炒片刻，爆香。
- 4. 然后，锅里放入土豆丝，翻炒均匀，可适当加热水，盖盖焖……掌握火候，先添醋汁，然后酱油，出锅前加少许盐。
- 5. 装盘，上桌，开吃。