土豆:解毒 花椒:除湿 酱油:补血、护齿、保护骨骼
1.一个土豆,冼干净去皮,先切片,再切成丝。
2.土豆丝泡在清水中,十分钟左右
3.准备辣椒两个,花椒七颗,蒜瓣两个切片,姜片,蒜苗少许;热锅熟油,先放花椒,变色,依次放蒜,姜片,辣椒,蒜苗,翻炒片刻,爆香。
4.然后,锅里放入土豆丝,翻炒均匀,可适当加热水,盖盖焖……掌握火候,先添醋汁,然后酱油,出锅前加少许盐。
5.装盘,上桌,开吃。
切丝用菜刀还是效果好。烹饪过程中火候掌握着,保持土豆丝的脆爽。
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