豆沙肉松馅麻团的做法

做法：

• 1. 先来看看注意事项1:糯米粉的吸水量不同，根据实际情况增减水的克数，糯米团的必须是软硬适中的。
  2:油量要没过麻团，油炸过程得开小火慢慢炸
  3:麻团一次性不要放太多炸，因为油炸过程麻团会膨胀变大
  4:麻团浮上来后没有漏勺，也可以用筷子不停地翻转麻团直到炸熟
  
  
• 2. 法国乐禧瑞的甜味蛋黄酱加肉松做馅，乐禧瑞蛋黄酱没有腥味只有香浓细腻的口感，酸甜度也刚刚好口感不油腻。没有也可以用别的品牌蛋黄酱代替
• 3. 把糖和水倒入锅里
• 4. 开小火边搅拌到糖融化后熄火，晾到有点温即可
• 5. 把糖水倒入糯米粉里
• 6. 用手揉成一个面团，盖上保鲜膜
• 7. 红豆沙用手揉成10个15克的小圆形
• 8. 肉松加入乐禧瑞蛋黄酱，用手把肉松和蛋黄酱拌均匀
• 9. 揉成10个小圆形
• 10. 把红豆沙按成扁圆形
• 11. 把肉松放上去
• 12. 包裹均匀
• 13. 糯米团分成10个38克的小圆形，压成扁圆
• 14. 把豆沙肉松放入
• 15. 包裹均匀，不能漏出豆沙肉松馅，不然炸的时候会露馅，影响麻团空心效果
• 16. 放到装有白芝麻的盘子
• 17. 均匀地滚一滚，让糯米表面沾满白芝麻
• 18. 油温三成热就放入麻团
• 19. 麻团大概6成熟时会浮上来，这时表面放漏勺，继续炸到熟
• 20. 可以开动啦~