五花肉:滋阴
洋葱:利水
香菇:解毒
二荆条辣椒 | |
盐 | 油辣椒 |
干辣椒粉 | |
植物油 | |
生菜叶 |
1.五花肉切片,加入蚝油、油辣椒、胡椒粉、盐、姜末蒜末、二荆条切斜刀、料酒码味,芦笋去皮顺便放盘中,不拌
2.混匀,保鲜膜封好,放入冰箱冷藏
3.洋葱切圈,番茄切大块,香菇杆切斜刀,菌面一分二,热锅下一勺油,油开,小火放入煎,撒少许盐、胡椒粉不翻。
4.水汽干后,菜推一边,放入芦笋,五花肉继续小火煎,五花肉爆出油比较多后,改中火或旺火继续烤,蔬菜翻面,五花肉不翻动,肉香边略煎,五花肉翻一面改小火继续煎
5.五花肉反面也略焦,在五花肉上撒海椒粉花椒粉孜然粉,全锅撒葱花,,然后再五花肉一侧再撒胡椒粉,五花肉、蔬菜均上下翻一次,整个过程蔬菜尽量不粘海椒粉花椒粉,如果你喜欢很辣也可以加哈。
6.起锅盛盘。吃的时候,五花肉麻辣焦香,不油腻但很解馋,太辣了可以吃口蔬菜缓缓,还可以用垫底的生菜包着吃五花肉。好吃,又很均衡的营养,配上加冰的蔬果汁,完美。
翻动时注意上下翻,不要满锅混,爱惜食材,尽量保持形状。注意火候,不要糊锅。