挂糖芋条糕的做法

做法：

• 1. 长得像排骨的芋头条糕！
• 2. 芋头500g去皮待用，
• 3. 去皮芋头洗净，放入锅中焯水，锅中放入少许盐，
• 4. 煮开后洗净，用刀切成滚刀块，
• 5. 切块的芋头洗净放入锅中蒸熟，
• 6. 用筷能戳的动就好，
• 7. 煮熟的芋头倒去水份装保险袋中，用擀面杖击打，压碾碎，
• 8. 芋头泥装入盆中，
• 9. 加入米粉适量，
• 10. 倒入少许高汤水搅拌和匀芋头粉，
• 11. 柔成一个光滑的面团，
• 12. 取方形盒子一个，盒底涂少许油，把芋泥团装进去压实，
• 13. 芋头泥倒出方形磨具，
• 14. 开始分割切条，整形，
• 15. 切成一个个大小均匀的芋头条，
• 16. 取一盆，盆里装适量米粉，把芋头条进去滚一圈，
• 17. 滚好粉的芋头条在底部撒粉的盆中码好待用，盆里加些粉芋头条不会黏盆。
• 18. 取出小油锅加半锅油烧，
• 19. 油温升高后加入芋头条炸一下，
• 20. 芋头条全部炸成全身微黄，
• 21. 把炸好的芋头条放入垫上吸油纸的盆中，
• 22. 取红糖39g，热水泡开搅拌均匀，
• 23. 取出不粘锅，放入少许油，
• 24. 温热的油锅中加入红糖水，搅拌熬汁，
• 25. 糖汁变浓的时候，把芋头条放入锅中，全身在糖浆中滚一下，
• 26. 滚上糖浆的芋头条，
• 27. 糖锅中加少许冰糖熬成糖浆，
• 28. 裹上糖浆上色的芋头条，放入盘中码好，
• 29. 糖浆熬至浓稠，
• 30. 把糖浆淋在芋头条上，
• 31. 一盘糕点小食-挂糖芋头条！