挂糖芋条糕的做法

• 1.长得像排骨的芋头条糕！

• 2.芋头500g去皮待用，

• 3.去皮芋头洗净，放入锅中焯水，锅中放入少许盐，

• 4.煮开后洗净，用刀切成滚刀块，

• 5.切块的芋头洗净放入锅中蒸熟，

• 6.用筷能戳的动就好，

• 7.煮熟的芋头倒去水份装保险袋中，用擀面杖击打，压碾碎，

• 8.芋头泥装入盆中，

• 9.加入米粉适量，

• 10.倒入少许高汤水搅拌和匀芋头粉，

• 11.柔成一个光滑的面团，

• 12.取方形盒子一个，盒底涂少许油，把芋泥团装进去压实，

• 13.芋头泥倒出方形磨具，

• 14.开始分割切条，整形，

• 15.切成一个个大小均匀的芋头条，

• 16.取一盆，盆里装适量米粉，把芋头条进去滚一圈，

• 17.滚好粉的芋头条在底部撒粉的盆中码好待用，盆里加些粉芋头条不会黏盆。

• 18.取出小油锅加半锅油烧，

• 19.油温升高后加入芋头条炸一下，

• 20.芋头条全部炸成全身微黄，

• 21.把炸好的芋头条放入垫上吸油纸的盆中，

• 22.取红糖39g，热水泡开搅拌均匀，

• 23.取出不粘锅，放入少许油，

• 24.温热的油锅中加入红糖水，搅拌熬汁，

• 25.糖汁变浓的时候，把芋头条放入锅中，全身在糖浆中滚一下，

• 26.滚上糖浆的芋头条，

• 27.糖锅中加少许冰糖熬成糖浆，

• 28.裹上糖浆上色的芋头条，放入盘中码好，

• 29.糖浆熬至浓稠，

• 30.把糖浆淋在芋头条上，

• 31.一盘糕点小食-挂糖芋头条！