
用料:
- 月饼粉 120克
- 豆沙 330克
- 蛋黄 1/4个
- 枧水 2克
- 月饼糖桨 76克
- 玉米油 26克
做法:
- 1. 将枧水、月饼糖浆、玉米油倒进干净无水的盘里挍拌均匀。(忘拍过程了,其实非常简单的)。
- 2. 筛入月饼粉,拌均匀,用保鲜膜裹住静置1小时。(趁这时间把咸蛋黄进烤箱180度5分钟烤熟出炉放凉待用,称好豆沙,把蛋黄包进豆沙里待用)。
- 3. 我的模具是50克的,比例是月饼皮15克,豆沙+1/4蛋黄的总重量是35克,刚刚好。(做好模后预热烤箱,月饼用喷壶喷水方式喷一遍进烤箱烤10分钟定型后,拿出来刷蛋液,再烤15钟就可享用了,我家烤箱温度是用160度,根据自家烤箱而定)。
- 4. 出炉了@_@