1.1.白糖用热水冲开,等水温不烫手了(30度)再把酵母放入,无铝泡打粉可直接放入干面粉里。
2.温水分次一点点的到入面粉里,用筷子搅拌,直到面粉开始结成絮状。
2.用手反复搓揉,待面粉揉成团,光滑了,盖上严一点的盖子进行发酵。
3.1.面团膨胀到两倍大,且内部充满气泡和蜂窝组织时,(用手指扎一个小眼,面不回缩了)发面就算完成了。
2.要想蒸出好的发面食品,此时用手继续揉面团,将里面的空气挤出,然后盖上盖子,待面团再次膨胀后再开始制作。
4.把面擀成长方形片状,(不要太薄)刷上油,潵上盐。
5.向下扁着折起,折成长条。(不要折成圆形)
6.切成一个个的小段。(需宽一点)
7.切口朝上,用食指和大拇指捏住两侧,分别把面皮向两侧抻一抻。(把面抻的宽一点就行)
8.把面皮抻宽了之后,再把两侧的面皮翻向中间,用大拇指把面皮压紧。
9.然后重复刚才的动作:再把面皮抻宽。(把面皮抻宽一点就行)
10.把两侧的面粉翻向中间,再压紧。(此动作共操作2遍)
11.1.做好的(蝴蝶花小卷)成品。
2.我用南瓜面做了一个装饰,在(蝴蝶花小卷)上面做了一下小点缀。
3.做好之后,再次饧15分钟左右,饧好后水开放入,上汽蒸12分钟,关火再焖3分钟揭盖。
12.可爱又好吃的白白(蝴蝶花小卷)蒸好了,喜欢就做给家人吧!
1.小点缀上面需抹上点清水即能粘上。中间的小点缀根据自己的喜好来做。点缀(枸杞,大枣,各种颜色的面片都行)