用料：
- 牛小肋 5～8块（2份量）
- 现磨黑胡椒 1克
- 红酒 50ml
- 海盐 2克
- 西红柿 1个
- 冬瓜皮 1块
小贴士：
煎的时候一定要煎两遍，第一遍是为了里面进热，不会太生，第二遍大火是要保存肉里的水分，还要把外皮煎酥
做法：
- 1. 牛小肋切1.5厘米厚，平铺在盘子里用红酒入味
- 2. 加现磨黑胡椒
- 3. 加海盐，然后反复翻面，拍打，腌制20分钟
- 4. 煎锅中火，橄榄油打底
- 5. 放入牛小肋
- 6. 煎至微焦，翻面，直至2面都是微焦
- 7. 然后加大火力，煎到两面都是金黄色，这样外皮会很脆，里面却非常嫩滑
- 8. 西红柿像削苹果一样打皮，然后卷起来牙签固定，冬瓜皮做成叶子的形状摆盘，淋上黑椒酱，一道美味的早餐牛肋就完成了