纽约芝士蛋糕的做法

做法：

• 1. 全部材料。
• 2. 酸奶油　把柠檬汁加入300g鲜奶油，手动搅拌均匀后静置半小时以上。
• 3. 把消化饼放入保鲜袋碎，放入料理机磨成粉状。
• 4. 把液化的黄油加入消化饼粉中手动搅拌均匀，倒入模具中，用匙子压实后放入冰箱冷藏备用。
• 5. 往软化的奶油奶酪加入糖，40度水浴边用刮刀压均匀。
• 6. 逐只加入鸡蛋，手动搅拌均匀。加入香精搅拌均匀后过滤。
• 7. 加入酸奶油，搅拌均匀。
• 8. 加入200g鲜奶油，搅拌均匀。
• 9. 玉米淀粉过筛三次备用。倒出200g左右混合糊，加入玉米淀粉，手动搅拌均匀。
• 10. 两糊手动搅拌混合均匀。
• 11. 往模具边用黄油粘上油纸，底部包好锡纸。
• 12. 烤箱180度预热10分钟。往模具小心倒入混合糊。
• 13. 入烤箱下层180度水浴烤30分钟，转150度水浴烤30分钟。
• 14. 留在烤箱一小时后再取出，完全冷却入冰箱冷藏三小时以上，脱模，完成。