纽约芝士蛋糕的做法

• 1.全部材料。

• 2.酸奶油　把柠檬汁加入300g鲜奶油，手动搅拌均匀后静置半小时以上。

• 3.把消化饼放入保鲜袋碎，放入料理机磨成粉状。

• 4.把液化的黄油加入消化饼粉中手动搅拌均匀，倒入模具中，用匙子压实后放入冰箱冷藏备用。

• 5.往软化的奶油奶酪加入糖，40度水浴边用刮刀压均匀。

• 6.逐只加入鸡蛋，手动搅拌均匀。加入香精搅拌均匀后过滤。

• 7.加入酸奶油，搅拌均匀。

• 8.加入200g鲜奶油，搅拌均匀。

• 9.玉米淀粉过筛三次备用。倒出200g左右混合糊，加入玉米淀粉，手动搅拌均匀。

• 10.两糊手动搅拌混合均匀。

• 11.往模具边用黄油粘上油纸，底部包好锡纸。

• 12.烤箱180度预热10分钟。往模具小心倒入混合糊。

• 13.入烤箱下层180度水浴烤30分钟，转150度水浴烤30分钟。

• 14.留在烤箱一小时后再取出，完全冷却入冰箱冷藏三小时以上，脱模，完成。