田鸡:护肝、增强免疫力、延缓衰老
花椒:除湿
1.嫩姜切丝,姜蒜切片,田鸡洗干净用盐码一下,放油烧热,准备下油锅,油温不宜过高
2.自己家做,可以下油锅的时间长点,中火7-8分钟吧,这样能够彻底杀死寄生虫
3.捞起田鸡,锅里留油准备炒料
4.放入花椒、八角、姜蒜炒香后,放入豆瓣和泡海椒炒香
5.加适量水,放入料酒、糖、如果有醪糟可以放小半碗会很提味
6.烧开后就可以放入田鸡,慢慢烹煮
7.中火烹煮10分钟后放辣椒和嫩姜丝、适当盐调味
8.再小火烹煮5分钟左右出锅
烹煮的时候,注意不要太大火把水烧干了,度到味才能够吃起嫩。适当留点汤汁味道会更好,还可以拿汤汁和面吃,非常棒!