用料：
- 西芹 2支茎
- 胡萝卜 一小段
- 蒜 1瓣
- 米椒 2只
- 淀粉 少许
- 盐 少许
- 食用油 少许
小贴士：
记得西芹胡萝卜去皮，西芹的筋会让口感大打折扣，控制火候也很关键哦。
做法：
- 1. 西芹、胡萝卜削皮洗净
- 2. 西芹纵向剖四，然后切斜刀，胡萝卜切片（厚片，太薄容易不成形）然后每片切为三条，和西芹配合（比西芹宽些），米椒切圈，蒜刀背压后，切为蒜碎。
- 3. 热锅少油，小火炒香蒜末
- 4. 调中火，依次下胡萝卜，炒一会，去掉一些涩味，再下西芹，最后米椒（先下米椒会更辣一些，可依据口味自行调整）
- 5. 放5毫升水，旺火，蒜香味弥漫整锅，水快干，调中火，下少量盐、豆粉、水调的薄芡，均匀裹芡上味，收汁起锅。清淡但不单调，脆嫩滑的口感，微微的米椒辣，使菜更加爽口，还能消除全天疲惫，焕发活力。