猪皮炖肉的做法

• 1.猪皮清水浸泡半天

• 2.带皮前腿猪肉，大蒜，生姜片备用

• 3.放进高压锅，加一小碗清水，料酒2勺，生姜片两片

• 4.盖盖焖煮至盖子报警后焖10分钟，开盖，猪肉回缩了

• 5.取出切大块，如图所示

• 6.材料都准备好了

• 7.锅里倒油，倒白糖小火熬糖浆

• 8.糖化掉后放生姜大蒜爆香

• 9.倒猪肉翻炒上色

• 10.倒酱油，老抽，料酒，清水一小碗

• 11.盖盖焖煮至汤汁浓稠

• 12.加味精，葱花调味搅拌均匀即可

• 13.装盘成品图