蛋黄酥的做法

• 1.准备所需材料

• 2.把中筋粉75g、猪油27g、糖粉15g、冷水27g和在一起做油皮

• 3.带上一次性手套和匀，揉成面团

• 4.盖上保鲜膜静置半小时

• 5.将60g低筋面粉，30g猪油和在一起做成酥皮

• 6.将面粉和猪油揉成面团盖上保鲜膜静置半小时

• 7.取8个咸蛋黄蒸熟，把红豆沙分成25g一个的8个揉圆

• 8.把红豆沙馅按扁取一粒咸蛋黄包住

• 9.包好的馅团

• 10.把酥皮和油皮分成8等份

• 11.把油皮揉圆按扁，取一小团酥皮放在油皮中间，把酥皮包住

• 12.用擀面杖碾成椭圆形

• 13.从上往下卷成条状

• 14.卷好铺上保鲜膜静置10分钟

• 15.准备好蛋黄液和黑芝麻

• 16.把静置好的面团揉圆再擀成椭圆形

• 17.从上往下卷

• 18.铺上保鲜膜静置10分钟

• 19.把静置后的面条从中间对折

• 20.两头往下压

• 21.然后擀成圆皮

• 22.把包好的馅放在中间

• 23.向上收口

• 24.把收好口的地方向下，揉圆

• 25.包好的蛋黄酥

• 26.每个蛋黄酥刷上蛋黄液

• 27.然后撒上黑芝麻

• 28.烤箱盘中铺上油纸，上下火180度预热几分钟

• 29.把做好的蛋黄酥摆在烤盘中

• 30.上下火180度烤30分钟

• 31.看见蛋黄烤的金黄即可

• 32.装盘食用，很好吃哟！

• 33.咬一口，酥酥的。好东西大家分享，包装了几个送朋友。