蛋黄豆沙月饼的做法

• 1.准备材料

• 2.转化糖浆倒入盆中，加入枧水，玉米油，搅拌均匀

• 3.加入高筋面粉

• 4.揉成光滑的面团，包上保鲜膜放冰箱冷藏一个小时

• 5.蛋黄对半切开，放入烤箱200度10分钟

• 6.拿出来晾晾

• 7.蛋黄包入豆沙搓圆，加起来重量30克

• 8.冷藏好的饼皮取出，分成20克的小剂子搓圆

• 9.取一个小剂子按扁，放入馅料

• 10.慢慢从下往上捏，用虎口处收口搓圆

• 11.包好后，裹上一层薄薄的面粉，不要过厚

• 12.模具中也撒上一层薄薄的面粉，按好

• 13.一个个摆放到烤盘上

• 14.表面喷上一层水，放入烤箱，200度5分钟

• 15.取出凉凉，刷上一层薄薄的蛋液

• 16.放入烤箱160度20分钟

• 17.出炉喽

• 18.成品图，密封一两天，回油就可以吃了