1.蛇瓜切去两头,清洗干净。
2.蛇瓜斜刀切成薄片。
3.猪肉切成薄片,葱切丝,蒜切片。
4.炒锅置于火上,爆香葱丝蒜片,下肉片煸炒至变色,延锅边烹入白酒和米醋去掉肉之腥气。淋入生抽调色。倒入蛇瓜大火快炒。蛇瓜变软加入食盐和鸡精调味。最后勾入水淀粉收汁,淋入香油拌匀,关火出锅装盘。
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