油焖大虾的做法

• 1.选用冷冻的南美白虾

• 2.打开包装盒，在冻虾上垫一块毛巾，用松肉槌或擀面杖敲击，将冻虾块敲松，取300克冻虾。剩下的虾，快速放回冰箱冷冻。

• 3.所需辅料如下，老姜和大蒜切厚片。

• 4.让冻虾在室温中解冻

• 5.解冻后清洗干净

• 6.去虾线：去掉虾尾第一节的壳，在第一与第二节的连接处，靠近脊背处，插进一根牙签。

• 7.慢慢往上挑出虾线

• 8.用手拉住虾线，往外一抽，虾线就完整地出来了。

• 9.剪去虾须、虾脚。

• 10.去虾枪、虾包：剪刀尖正对着虾头，剪去虾枪。

• 11.顺着虾枪口，用牙签掏出虾包。

• 12.再清洗一下

• 13.平锅烧热，加入食用油，烧至7成热。

• 14.下入虾摆平煎制，不要重叠。

• 15.一面煎制金黄后翻面，煎另一面。

• 16.两面煎红后，将虾推到锅边 ，下入姜蒜片。

• 17.将姜蒜煎出香味

• 18.下入番茄沙司

• 19.下入糖翻炒

• 20.将虾与姜蒜翻炒均匀

• 21.加适量开水，刚刚没过虾即可。

• 22.加入料酒烧开，大约3分钟。

• 23.收汁，加适量盐调味，即可出锅。

• 24.鲜亮的颜色，已经很诱人了。