1.面粉放入盆中,加入酵母粉,水拌匀。
2.用手掌心顺一个方向搅,搅至上劲,醒10分钟。
3.大葱切成小葱花;盐、白胡椒放碗中调匀。
4.面案扑粉,将面团放案上,四周向中间折叠,擀开。
5.表面均匀抹奶油,撒调味料,葱花卷起成调状,均匀分四段,卷成团。
6.扑少许粉,擀圆放烤盘中,刷蛋液,撒白芝麻,上下火200度烤15分钟表面金黄即可
1,面团一定要搅上劲,手上不沾湿面,面团不流动即可2,分好的面剂,捏住两头在往手心转着卷圈,这样奶油不易沾到手上,层次更加分明。
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