红糖核桃包的做法

做法：

• 1. 红糖核桃包，养生健康！
  （皮属于微糖，想要红色把和糖水和面时的红糖计量加为80-100g）
• 2. 准备材料，
• 3. 所有需要的材料称好，备齐！
• 4. 准备好200g面粉，小包奶粉一袋约30锅，3g泡打粉，泡打粉直接加在面粉里，
• 5. 将20g红糖加入100温水，并把酵母3g加入一起调匀，
• 6. 面粉倒入一个干净的大盆里，
• 7. 把调好的红糖水满满加入面粉中，一把用筷子搅成絮状，
• 8. 盘边撒适量的干面粉在揉面团的时候，面团太黏手，适量加些干粉进去一起揉，
• 9. 面团多揉会，揉大约十五分钟，要把面团揉至不粘手，
• 10. 取出蒸锅，在锅里用碗加碗热水，
• 11. 放上蒸架，隔一个大碗在蒸架上，碗底撒一些干粉，
• 12. 把揉匀的面团摆在碗里，盖上锅盖醒发半小时以上，
• 13. 醒面的时候开始做馅，红枣去核，
• 14. 核桃放入碗中盖上保鲜膜，在微波炉里面加热2分钟，
• 15. 红枣用刀切碎，
• 16. 微波炉加热好的核桃热，稍凉后放入保险袋用擀面杖，擀碎，
• 17. 红枣和核桃碎都带些颗粒状，不用太碎，
• 18. 红糖加入核桃红枣碎里，搅拌均匀，
• 19. 加2调羹炼乳，滴入几滴菜油或者食用油继续拌匀，做成核桃红糖馅备用，
• 20. 半小时后，这时面已经醒好，用手指戳洞不回弹，或者手指掐有膜状，第一次醒好了，
• 21. 取出第一次醒发的面团揉匀排气，再次用力揉匀，把面团静置，松弛10分钟！
• 22. 静置后的面团，揉成长条，用刀切成大小均匀的面剂子大约10-12个，
• 23. 面剂子放置在盘中用布或者锅盖盖好，一个个取出来包馅，以防变硬，每个小剂子隔开些位置，以防面剂子粘在一起，
• 24. 面剂子搓成圆球，再用擀面杖擀成圆皮，
• 25. 在面皮里包入1调羹红糖核桃馅，左手拇指按着馅料，右手拇指和食指把面皮慢慢收拢，和好收口
• 26. 包成圆球的面团剂子，
• 27. 收口处反过来，把面团子稍稍整圆，处理出形状
• 28. 蒸笼里放入洗净擦干的不粘蒸布，没有的话用刷子在蒸笼内涂上少许油，
• 29. 把面团一个个擀皮，包馅，包好的面团，摆在蒸笼里，
• 30. 包馅的面团一个个摆在放了蒸笼布的蒸笼里，每个面团之间空出间隙，以便用与面球的发酵变大。
• 31. 包馅面团放入锅中盖好盖子，再次醒发30分钟，等包子体积变大，变轻盈后，
• 32. 蒸锅里加入适量的水，水烧开后把包子放蒸笼里隔水蒸15分钟，蒸好后关火焖5分钟，不要开锅盖，使其定型！
• 33. 出锅啦！
• 34. 健康美味又营养呢！早餐点心均可！