用料：
- 南瓜 1个
- 玉米面 300g
- 红辣椒 500g
- 姜 200g
- 蒜 300g
- 盐 3勺
小贴士：
①南瓜刨成丝时，别把手刨了②南瓜水分大，晒时要经常翻③姜蒜辣椒这些佐料，份量可以随自己的喜好添加④不要让泡菜坛边缘缺水。
做法：
- 1. 南瓜洗净
- 2. 削皮
- 3. 切开，挖掉南瓜籽
- 4. 用勺子刮掉南瓜瓤
- 5. 刨子洗净，南瓜刨成丝
- 6. 倒到竹晒上
- 7. 用筷子摊开均匀，晒
- 8. 时不时用筷子翻，把底层翻起来晒
- 9. 太阳快下山时，也差不多晒好了。把晒好的南瓜丝收起来
- 10. 红辣椒去蒂洗净，姜、蒜去皮洗净。红辣椒剁碎，姜切丝，蒜切丁
- 11. 玉米面、红辣椒、姜、蒜、盐加入南瓜丝中
- 12. 搅拌均匀，盖好，静置一夜
- 13. 腌好了
- 14. 装入泡菜坛，边缘加满水，放入角落
- 15. 五六天后，舀一盘出来
- 16. 锅里放油，加入南瓜丝榨广椒，小火炒，可以加入自己喜欢的佐料，也可以只加葱花，满屋飘香