鸡蛋:润燥
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
料酒:低蛋白质
1.成品图
2.葱姜切丝放开水里浸泡备用。
3.准备好菠菜和枸杞,菠菜焯水切好放碗里、枸杞洗净放入碗里备用。
4.龙利鱼冼净备用。
5.碗里打一只鸡蛋备用。
6.龙利鱼剁成泥放入碗里备用。
7.把鸡蛋、盐、料酒、胡椒粉、香油、葱姜丝泡的汁水和淀粉全部放进盛龙利鱼泥的碗里。
8.用筷子顺一方向搅拌上劲直至如图所示。
9.热锅放油(油要多些,因为要炸鱼丸)。
10.侍油温升至七成热时,用一个手挤
11.另外一个手拿小勺子把挤出来鱼丸舀入锅里。
12.按照上面的方法,挤完剩下的。
13.剂完后开中小火慢慢炸制鱼丸。
14.直至两面金黄捞出控油。
15.另起锅放水烧开。
16.水开后放入炸好的鱼丸,煮一会儿。
17.放入事先准备好菠菜和枸杞。
18.大火烧开放入盐和鸡精调味
19.最后放入胡椒粉拌匀即可出锅。
20.成品图
鱼丸是熟的,做汤时不需要多长时间。用高汤做味道更鲜美。