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黑芝麻吐司
食材用料
高粉（种面） | 水(种面) |
酵母（种面） | 高粉（主面） |
水（主面） | 酵母（主面） |
糖（主面） | 盐（主面） |
奶粉（主面） | 蛋液(主面) |
黄油（主面） |
黑芝麻吐司的做法
![黑芝麻吐司的做法图解1]()
1.先制作种面，提前称好材料
![黑芝麻吐司的做法图解2]()
2.将种面材料混合
![黑芝麻吐司的做法图解3]()
3.揉成团
![黑芝麻吐司的做法图解4]()
4.密封冷藏12-17小时
![黑芝麻吐司的做法图解5]()
5.取出冷藏好的面团
![黑芝麻吐司的做法图解6]()
6.撕开保鲜膜 静置几分钟
![黑芝麻吐司的做法图解7]()
7.制作主面团 称好材料
![黑芝麻吐司的做法图解8]()
8.将除过黄油和黑芝麻外所有材料混合
![黑芝麻吐司的做法图解9]()
9.将种面撕成小块 加入主面材料中
![黑芝麻吐司的做法图解10]()
10.开始
![黑芝麻吐司的做法图解11]()
11.略起筋膜时加黄油
![黑芝麻吐司的做法图解12]()
12.快出膜时，加黑芝麻揉匀
![黑芝麻吐司的做法图解13]()
13.能拉出薄且坚韧的薄膜即可
![黑芝麻吐司的做法图解14]()
14.整理滚圆
![黑芝麻吐司的做法图解15]()
15.密封静置半小时
![黑芝麻吐司的做法图解16]()
16.轻拍排气
![黑芝麻吐司的做法图解17]()
17.均分三份
![黑芝麻吐司的做法图解18]()
18.滚圆
![黑芝麻吐司的做法图解19]()
19.密封松弛10分钟
![黑芝麻吐司的做法图解20]()
20.擀成椭圆
![黑芝麻吐司的做法图解21]()
21.翻面 光面朝下
![黑芝麻吐司的做法图解22]()
22.两边分别向内折
![黑芝麻吐司的做法图解23]()
23.擀长
![黑芝麻吐司的做法图解24]()
24.自上而下卷起来
![黑芝麻吐司的做法图解25]()
25.入膜
![黑芝麻吐司的做法图解26]()
26.发酵至八九分满
![黑芝麻吐司的做法图解27]()
27.入烤箱 上下火170度40分钟
![黑芝麻吐司的做法图解28]()
28.出炉立马脱模
![黑芝麻吐司的做法图解29]()
29.静置放凉
![黑芝麻吐司的做法图解30]()
30.内部绵密
![黑芝麻吐司的做法图解31]()
31.吸饱水分很柔软
![黑芝麻吐司的做法图解32]()
32.切起来也很不容易
![黑芝麻吐司的做法图解33]()
33.还是撕着吃吧
小贴士
烤箱温度仅供参考
中种法制作，时间上比较弹性，可以直接发酵种面至三倍大，也可以冷藏发酵，根据自己时间合理安排
黑芝麻吐司的家常做法
（全部）
