自制冰皮月饼的做法

• 1.准备好所有材料（按上面的提示秤好）

• 2.把粘米粉、糯米粉、小麦面粉、白糖粉全部混合在一起，(混合后最好过筛一次)。

• 3.把红肉火龙果放到果汁机里打碎（不用加水），倒出100毫升备用

• 4.把牛奶、炼奶、火龙果汁全部都放到(混合粉)里，然后搅拌至无颗粒，（最好有用筛子筛两次），这时的粉水变成红紫色液体的。《图为没放火龙果》

• 5.拿出个大碟子在碟底擦一层油（防止粉粘到碟子），把刚才的粉水倒进大碟子中，等锅里的水烧开后放进去，蒸25~30分钟。。《图为没放火龙果》

• 6.蒸好以后，等放凉了放冰箱一两小时再拿出来做，这样皮不会容易干。。《图为没放火龙果》

• 7.红豆(豆类、莲子)需要提前洗干净泡8到10小时，再洗一次，把红豆加水放电饭锅里煲，煲1小时左右（注意不要煮焦了）煮到红豆有开口的就好，（吃起来粉粉的）放白糖，等糖溶掉后关火（糖不要一次放完，要按自己口味来）。

• 8.把煮好的红豆放果汁机里打，打成粉浆。

• 9.锅里烧干，放油（防粘锅底的），放粉浆，然后小火炒，炒至红豆摔也摔不掉锅铲。关火，上盘。

• 10.因为是做50克的月饼，这里用的皮和馅都是25克，以上的都弄好了，就把皮和馅各个分别称好。馅要圆，皮要弄成一片。包的时候，收口的位置要朝上面。包好后在外面裹一层手粉，再放到磨具里印。

• 11.看看，美美的冰皮月饼就出来了。