虾仁滑蛋的做法

• 1.青虾洗净，去皮去虾线，剥好虾仁。

• 2.虾仁加盐、胡椒粉、料酒腌十分钟。

• 3.葱切末。

• 4.鸡蛋打散，加少许水搅拌均匀。

• 5.葱末加入蛋液中，加少许盐、胡椒粉调味，搅拌均匀。

• 6.锅中加适量油，温油滑炒虾仁至熟。

• 7.油温小火，加入蛋液，待蛋液凝固。

• 8.转一下锅，让蛋液受热均匀。

• 9.用铲子快速翻炒一下，关火。

• 10.成品。