开背蒜蓉虾的做法

• 1.把虾子洗干净从背部切开，冲洗干净后用刀背把虾子背拍打几下,然后放在碗里放适量的料酒、姜片，少许盐、少许鸡精腌制15分钟。

• 2.把大蒜剁成蒜蓉。

• 3.起锅放油，倒入蒜蓉爆香，加入少量的鸡精和盐，用碗捞起来。

• 4.把炒好的蒜蓉放在虾背里就可以了。

• 5.上蒸锅蒸，水烧开以后蒸八分钟就可以起锅了。

• 6.把虾子捞出摆盘撒上葱花即可。