家常月饼的做法

• 1.1.5斤面粉加冷水和成面团，跟烙饼软硬度一样就行。这是水面团，湿布盖好醒一小时。

• 2.1斤面粉加入适量食用油，揉至面团成型。这个是油面团。同上。

• 3.炒锅冷锅放适量食用油，加入面粉，油和面粉1.5：1差不多，开始炒油酥，必须不停翻炒，避免糊锅，大概半个小时左右，炒至成麻酱一样。放凉备用。

• 4.把水面团先擀成面片包裹住油面团，再擀成大的面片，擀平后，把炒好的油酥用小铲刮平到面片上。

• 5.从一边卷起。

• 6.卷成长条状。做成50克大小面剂。

• 7.拿一个面剂擀皮，放入馅料包好。

• 8.这是包好的。

• 9.放在月饼模具里，按平。模具提前刷油，避免粘连。

• 10.在案板上轻轻磕一下，再倒扣出来。月饼雏形就做好了。

• 11.扣出来的月饼。

• 12.电饼铛刷油，月饼放入摆好，开始烙了。烤到两边金黄色就好了。

• 13.再把月饼都立起来码好，用电饼铛或平底锅烤边，不停翻转。

• 14.差不多四周都金黄色就熟了。

• 15.出锅了！

• 16.酥酥的家常月饼，让你回到童年的感觉。