用料：
- 鸡胗 适量
- 香料：
- 八角 两个
- 桂皮 一根
- 茴香 适量
- 甘草 三片
- 豆蔻 两个
- 香叶 三片
- 干辣椒 四五个
- 姜片 适量
- 酱汁：
- 葱花 适量
- 蒜末 适量
- 小米椒 三个
- 生抽 一勺
- 米醋 两勺
- 蚝油 一勺
- 辣椒油 两勺
- 盐 适量
- 鸡精 适量
小贴士：
小贴士：家里有什么香料就放什么，也可以直接买卤料包，泡鸡胗的水一定要加盐！这道两凉拌鸡胗做法非常简单，赶紧试试吧！请大家一定看清楚菜谱食材，香料和酱汁我都分开写清楚了！
做法：
- 1. 准备好香料
- 2. 鸡胗用清水加两勺盐浸泡30分钟，然后撕去表面的筋膜和油脂，再清洗一遍，如图所示
- 3. 把所有香料，适量姜片和鸡胗放入锅内
- 4. 大火煮开，小火煮30分钟
- 5. 准备葱姜蒜末和小米椒，用一个大碗装好
- 6. 倒入调好的酱汁搅拌均匀
- 7. 煮好的鸡胗捞出稍凉切片
- 8. 倒入碗内拌匀
- 9. 我是孜孜不倦，来香哈一起交流吧！