苏轼肉月饼的做法

做法：

• 1. 先制作水油皮，加入100g面粉，30g猪油，3g盐，后加50g水。揉至出膜，也可摔打，出膜快。保鲜膜盖好醒30分钟。
• 2. 制作油皮，加入60g面粉，30g水，揉成油皮。醒25分钟。
• 3. 等待时间，准备肉馅，加入料酒，鲜酱油，盐，顺时针搅拌摔打上劲。放入冰箱15分钟。
• 4. 水油皮和油皮分成9等分，水油皮大概20g一个，油皮10g一个。醒10分钟
• 5. 将油皮包在水油皮中。包好后口朝下，用擀面杖擀成长舌状，卷起。醒10分钟，要用保鲜膜盖好。
• 6. 在重复擀成长舌状，卷起，醒10分钟。
• 7. 两头往里按，用擀面杖擀成饺子皮的形状，包入肉馅。最后涂上蛋黄，芝麻。也可不放，我是为了好看。