腰花菠菜鸡蛋汤的做法

• 1.成品图

• 2.猪腰子买来去掉中间的白筋，再切成腰花冲洗一下放入碗中，碗里放清水、盐和花椒粒浸泡半小时。

• 3.准备好菠菜、葱姜。

• 4.打两个鸡蛋备用。

• 5.起锅烧热放油烧至六成热时倒入打散的鸡蛋液。

• 6.侍鸡蛋液凝固了装碗里备用。

• 7.菠菜摘洗干净。

• 8.放入开水锅里焯一下水

• 9.捞出来过凉水切好、葱切葱花、姜切片都放在一个盘子里备用。

• 10.半个小时后把腰花捞出放入盆里用清水冲洗几遍直至水清。

• 11.放入开水锅中焯一下水捞出。

• 12.捞出后再次用清水冲洗干净放入碗里备用。

• 13.汤锅里放油烧热

• 14.放入葱姜爆香

• 15.倒入一大碗清水，再把炒好的鸡蛋放入锅里开大火烧开

• 16.盖上锅盖中火焖煮十分钟

• 17.十分钟后倒入腰花开大火烧开

• 18.放入适量的料酒

• 19.再放适量的盐、鸡精和胡椒粉调味。

• 20.最后放入焯好水的菠菜开大火烧开，搅拌均匀关火出锅。

• 21.成品图。一碗香喷喷的腰花汤就做好了。