琥珀核桃仁的做法

• 1.生核桃仁一斤

• 2.白糖3汤勺大约3分之1小碗，如果核桃多或爱吃甜的可多放糖，也可以用冰糖

• 3.炒勺加热不用放油，炒熟核桃仁，炒时要用小火，不停的翻炒。

• 4.炒熟桃仁后盛出备用，炒勺放油烧至七八成热时加糖翻炒至糖化开

• 5.加入半碗清水，不停搅拌，放入清水时糖凝固，没关系，不停搅拌水开以后糖就会化开，搅的过程中观察糖汁，由大粗泡变成密集的小细泡，这时就可以放熟核桃仁了

• 6.放入核桃仁后快速翻炒，直到糖全部挂上就可以关火出锅了

• 7.出锅后倒在案板或吸油纸上晾凉，必须把核桃仁分开晾，不分开晾等凉后就全粘一起了。

• 8.晾凉后就可以吃了，脆脆甜甜的，非常香。