烧带鱼段的做法

• 1.鱼去内脏洗净控水。

• 2.鱼斩成段，配料备好。

• 3.用少许淀粉把鱼块薄薄的裹一下。

• 4.白糖、料酒、香醋备好。

• 5.葱切段、姜切片、红椒切丝、大蒜切碎、香菜切末备用。

• 6.锅加底油，把鱼段煎至两面金黄即可。

• 7.烹入香醋、料酒、生抽，加高汤、葱、姜和适量的盐烧开转小火炖煮入味。

• 8.加入白糖、味精、蒜碎、红椒丝稍煮，再用适量水淀粉勾薄芡即可。

• 9.装盘撒上香菜末即可。