冰皮月饼粉 | 水 |
白油 | 白莲蓉 |
紫薯粉 | 芒果粉 |
1.
2.冰皮月饼粉里倒入水
3.再倒入白油,混合搅拌
4.倒在硅胶垫上,用手揉匀
5.充分揉搓,成光滑面团
6.
7.另外分两小面团,分别加入芒果粉、紫薯粉
8.变成三色面团
9.白色面团平均分成10份
10.全部搓成圆球
11.放置一边备用
12.白莲蓉平均分成10份,揉搓成圆
13.放盘里备用
14.拿一个面团,擀成面皮
15.放上分好的馅
16.虎口上推收紧
17.收口朝下放置
18.月饼模具装好,先放一颗紫薯球,再放白球
19.挤压成型,脱模
20.一道美味的冰皮月饼就做好了
21.我是妖调,来香哈一起交流吧!
挤压成型时,需一手按压,一手稳住模具底部,这样花纹才不会印偏。