用料：
- 西兰花 400克
- 瘦肉 80克
- 色拉油 适量
- 生抽 适量
- 生粉 一小瓢
- 鸡精 一小瓢
- 耗油 适量
- 食盐 适量
- 大蒜头 两瓣
- 生姜 两片
- 米椒 1个
小贴士：
1,西兰花，在焯水的时候放入适量油和盐，可以预防颜色翠绿鲜艳。
2.在炒制肉的时候要冷锅放入开大火快速翻炒，这样炒出的肉嫩。
做法：
- 1. 西兰花，清洗干净，然后掰成一朵朵。将头部中的老皮去掉。蒜头和米椒切粒。
- 2. 放入锅中焯水，捞出备用。
- 3. 瘦肉切片，放入鸡精，生抽，姜片，耗油腌制15分钟入味，然后放入锅中翻炒至变色后盛出备用。
- 4. 锅里倒入适量油，放入米椒和蒜粒爆香，然后将焯水后的西兰花放入翻炒一分钟左右放入盐翻炒均匀。
- 5. 倒入炒好的瘦肉。
- 6. 翻炒片刻即可出锅。
- 7. 瘦肉炒西兰花就做好啦。
- 8. 成品图来一张。