茄汁豆腐

茄汁豆腐
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食材用料

北豆腐 一块(约400克)
耗油 1汤勺
生抽 1汤勺
番茄沙司 2汤勺
少许
香葱叶 几根
凉白开 小半碗

茄汁豆腐的做法

  • 茄汁豆腐的做法图解1

    1.备好食材

  • 茄汁豆腐的做法图解2

    2.豆腐切成块(薄厚适中)

  • 茄汁豆腐的做法图解3

    3.香葱叶用牙签挑成葱丝,放在盘里用水泡起来会自然卷曲

  • 茄汁豆腐的做法图解4

    4.碗里加入小半碗凉白开水,把番茄沙司耗油生抽盐淀粉放在碗里搅拌均匀

  • 茄汁豆腐的做法图解5

    5.热锅凉油,油热六成时放入豆腐块小火煎制

  • 茄汁豆腐的做法图解6

    6.一面煎成金黄色翻面再煎另一面(煎了两锅)

  • 茄汁豆腐的做法图解7

    7.两面都煎成金黄色用筷子夹出来

  • 茄汁豆腐的做法图解8

    8.锅里留底油把调料汁倒入锅里大火烧开转小火熬制片刻

  • 茄汁豆腐的做法图解9

    9.汤汁稍微浓稠时放入煎好的豆腐

  • 茄汁豆腐的做法图解10

    10.不停的翻面让每块豆腐均匀沾上汤汁即可

  • 茄汁豆腐的做法图解11

    11.好了茄汁豆腐做好了,尝尝吧好吃呦!色泽也很漂亮!

  • 茄汁豆腐的做法图解12

    12.成品图(葱丝用来点缀)

小贴士

豆腐刚买过来容易出水,可以控一下水再煎;耗油生抽都是咸的一定要少放盐;调料随豆腐多少来增减;番茄沙司和番茄酱都可以的。

茄汁豆腐的家常做法

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