清炖牛腩的做法

• 1.先来一张刚出锅的清炖牛腩，汤鲜美肉鲜香。

• 2.主料：牛腩、土豆各500克

• 3.所需辅料

• 4.将几种香料装入香料盒中，盖上盖子。如果没有香料盒，可用纱布缝一个小布包装入。

• 5.牛腩洗净，泡去血水。

• 6.冷水下锅，大火烧开。

• 7.撇去浮沫

• 8.煮约5分钟，将浮沫撇干净。捞出牛腩，用温水清洗干净。

• 9.炒锅加10克食用油烧热，倒入牛腩翻炒。

• 10.翻炒2分钟 ，可增加肉质的鲜味。

• 11.将牛腩倒入高压锅中

• 12.加入大半锅开水，老姜用刀拍松，与香料盒一起放入锅中。

• 13.盖上盖子，大火烧开，转中火炖20分钟。

• 14.排气后，打开盖子，倒入切成块的土豆，盖上盖子 再中火压10分钟。等锅自己慢慢冷却，再开锅盖。

• 15.打开锅盖，加入适量盐调味。

• 16.加入适量胡椒粉调味，胡椒粉的量，根据个人的口味增减。

• 17.调好味装入汤碗中，趁热撒上香菜、香葱花。再配一碟干辣椒面，那吃起来，美美哒！

• 18.要想吃牛腩鲜美的本味，就这样清炖就对啦。