家常豆腐的做法

• 1.笋焯水后切片，木耳泡发后撕成小片，青红椒切块，葱切段，生姜切片，蒜头切片。

• 2.豆豉和郫县豆瓣酱剁碎备用。

• 3.将豆腐先切成厚块，再切成三角块。

• 4.平底锅中加入适量菜籽油，用中火将豆腐煎至两面煎金黄，不嫌麻烦的话，豆腐可以裹一层鸡蛋液再煎，这次我是裹了蛋液的。

• 5.就用刚才煎豆腐的油将青红椒煸炒片刻，捞出备用。

• 6.还是刚才的油，将葱姜蒜爆香。

• 7.将葱姜蒜推到一边，将锅倾斜一点，放入豆豉和郫县豆瓣酱，小火煸出红油

• 8.然后混炒均匀。

• 9.加入适量清水，目测一下，大约刚好没过所有食材即可。

• 10.大火煮沸后，放入木耳，笋片，豆腐。

• 11.保持中火炖煮，其间加入适量白糖调味。

• 12.当汤汁还剩下1/3时，转大火，倒入青红椒，加入水淀粉。

• 13.用锅铲不断搅拌，再次烧至沸腾，即可关火。

• 14.美味的家常豆腐就做好了。