八角:理气、止痛、温阳
桂皮:温中
花椒:温中
老姜 | 蒜子 |
香叶 | |
白扣 | |
生芝麻 | |
整干椒 | 菜油 |
李锦记豆瓣酱 | 重庆火锅底料 |
阿香婆麻辣牛肉酱 | |
美极鲜 | 鸡精 |
花椒油 | |
配菜(芽菜、香菜、土豆、萝卜、豆腐,自己喜欢的都可以) |
1.1、牛肉切块,焯水后洗净,配菜洗净装盘,洋葱切粗丝,蒜开半,姜切片。
2.2、烧锅下油,烧至冒青烟,下洋葱,洋葱炸至金黄,捞起留余油,下姜片、蒜子、豆瓣酱,火锅底料,牛肉酱,小火慢炒,炒香后入香料,整干椒,再继续慢炒至香,调蚝油,美极鲜,鸡精,味精,入牛肉翻炒,入高汤烧开,倒入砂锅煨1小时。
3.3、在砂锅中洒上芝麻、花椒、干椒粉,炒锅烧油,淋在芝麻、花椒、干椒粉上,摆上香菜,淋花椒油、芝麻油即可!
牛肉要炖至酥烂,加上酱香,融入到配菜里,吃起来整锅才完美!
共313道菜
共13道菜
共16道菜
共86道菜
共12道菜