用料：
- 圆茄子 2个
- 黄豆 两把
- 葱 一根
- 蒜瓣 3
- 姜片 2
- 大料瓣 2
- 花椒粒 少许
- 植物油 少许
- 老抽，生抽，盐 适量
小贴士：
茄子要晾晒到半干口感才好吃！烹饪没有难度，调料多少根据自己的口味！最后炸花椒油趁热浇在葱丝上味道更好！也可以放凉后再吃别有风味！
做法：
- 1. 两个圆茄子，切成三角块，每块都要带茄皮
- 2. 晾晒两天，成半干状态
- 3. 黄豆提前泡开，下开水锅稍煮，去掉豆腥味。茄子块清洗干净。葱姜蒜，花椒大料备用。
- 4. 炒菜锅不开火依次放入蒜瓣，姜片，大料瓣
- 5. 放入黄豆
- 6. 放入茄子块，放老抽，生抽，盐和水（水量与茄块平就好）
- 7. 开火，加盖，中小火焖煮～
- 8. 中间开盖整理茄块，保证茄块浸入汤汁中～
- 9. 尝下黄豆熟了，茄子基本也熟了，大火收汤汁，出锅，装碗（盘）
- 10. 葱切丝，摆在煮熟的茄块上
- 11. 炒锅上火热油，炸花椒油
- 12. 热花椒油淋在葱丝上～闻到葱香味…可以品尝啦！