用料：
- 冷鲜虾 六两左右
- 火龙果 一个
- 红腰豆 十五颗左右
- 南瓜 二两左右
- 秋葵 两根
- 黄瓜 半根
- 鸡蛋清 一个
- 盐 适量
- 味精 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 大蒜 切片备用
小贴士：
虾仁下油锅焯一下、时间不超过三十秒、炒的时候也要*一点、时间过长影响虾仁口感！我炒的时候应该没有超过两分钟、这道菜其实非常简单、适合各种年龄人群！你也*哦
做法：
- 1. 虾去壳去虾线、洗净.加少许盐.鸡蛋清一个.加入适量淀粉抓匀腌制一会儿备用
- 2. 将南瓜洗净切鳞形块、秋葵切鳞形块、红腰豆洗净后放一起备用（没有红腰豆可以其他红色豆代替）
- 3. 火龙果对半切开！用小勺子舀出圆形备用
- 4. 舀出来的火龙果
- 5. 一切准备就绪、美食诱惑开始了！
- 6. 锅里加入适量的油、烧至六成热放入虾仁焯一下定型捞起备用！南瓜、红腰豆、秋葵一起下锅焯一下水捞起备用！这个没时间拍照片了！呵呵不好意思啦
- 7. 锅里加入适量的油、将准备好的食材一起下锅、加入少许清水翻炒均匀、最后加入少许盐味精鸡精调味、起锅装盘、
- 8. 火龙果掏出果肉后可以还原放在盘边、再切点黄瓜片围边特别好看！不知道是不是我拍的图片太大、看不见围边的火龙果皮了！