用料：
- 中筋面粉 一百克
- 糖粉 十克
- 猪油 六十三克
- 水 三十五克
- 低筋面粉 六十七克
- 蛋黄 八个
- 白莲蓉 三十克
小贴士：
面团擀得越长，起酥效果越好。
做法：
- 1.
制作油皮，
面粉、糖粉、猪油略拌，再将三十五克水分次加入混合均匀，装入保鲜袋松弛一小时 - 2.
制作油酥，
低筋面粉和猪油混合拌匀 - 3. 油皮、油酥各分成八份，取油皮按扁，包住油酥，收口捏起。收口朝下，覆一层保鲜膜
- 4. 将静置好的面团擀成长椭圆形，擀得越长，起酥效果会越好。擀开后从上而下卷起来，再覆保鲜膜静置
- 5. 将面团竖起，收口朝上压扁。再次擀开成长椭圆形，再次卷起，覆保鲜膜
- 6. 取一块用手指按压中间，将两头向中间捏，擀成圆形，放入馅料包起
- 7. 收口朝下，放入烤盘，刷蛋液，放入预热好二百度烤箱，中下层烤三十分钟即可