椰蓉蔓越莓月饼的做法

• 1.先做月饼皮

• 2.转化糖浆，枧水，玉米油混合

• 3.筛入面粉和奶粉

• 4.混合均匀，盖上保鲜膜，放在冰箱冷藏

• 5.牛奶，黄油，白糖放入盆里，

• 6.隔热水加热至黄油融化

• 7.放入椰蓉

• 8.搅拌均匀，放凉以后加入全蛋液

• 9.搅拌均匀

• 10.加入糯米粉

• 11.搅拌均匀

• 12.放入切碎的蔓越莓

• 13.拌匀，放入冰箱冷藏半个小时

• 14.冷藏好的椰蓉馅，平均分成15份，每份30g。分好以后放入冰箱冷冻一个小时

• 15.馅冻好以后，把饼皮平均分成 15份，每份20g

• 16.取一块饼皮放在保鲜膜上，上面在盖一层保鲜膜，擀成圆饼

• 17.掀开上面的保鲜膜，放上一块馅料

• 18.收起保鲜膜，如图

• 19.使饼皮包裹住馅料

• 20.放在面粉里滚一圈

• 21.放入模具里

• 22.在烤盘上压出花型

• 23.依次做好所有的月饼，预热烤箱上下火200度，在月饼表面用喷壶喷水

• 24.放入预热好的烤箱里，上下火200度烘烤五分钟定型

• 25.取一个蛋黄加一勺蛋白，混合均匀

• 26.把定型的月饼取出，薄薄的刷一层蛋液

• 27.放入烤箱，上火180度，下火120度，烘烤20分钟，就可以出炉晾凉，密封保存

• 28.放两天回油后颜色会更好看噢~

• 29.皮薄馅大，特别好吃