台湾卤肉饭的做法

• 1.五花肉切块冷水放少许料酒，煮开去杂味后，捞出沥干水分，切丁。
  干香菇开水泡开备用。
  鸡蛋煮熟去壳备用。
  配料:姜、蒜、辣椒、香菇、洋葱，切丁。
  

• 2.取适量油，小火炸干洋葱，炸至焦色，捞出沥干油盛出备用。

• 3.取适量油，依次放入:姜、蒜、辣椒、古方红糖，炒出味后放入香菇丁

• 4.放入五花肉丁一起翻炒

• 5.加适量水，老抽，盐适量，开小火炖20分钟左右

• 6.放入鸡蛋

• 7.小火接着炖20分钟左右

• 8.大火收汁，注意搅拌，以免糊锅，待到汤汁粘稠即可

• 9.装盘，可以煮些西兰花和青菜，切黄瓜片和小番茄做下装饰，鸡蛋切开

• 10.摆盘。完成。