水煮肉片的做法

• 1.将黄豆芽洗净，掐掉根部尖尖的部位

• 2.金针菇切掉底部，弄成一小撮洗净

• 3.锅里放入适量的水，加少许盐烧开后，放入黄豆芽煮熟沥水捞出

• 4.接着煮金针菇，待水再次烧开放入金针菇煮熟沥水捞出

• 5.将黄豆芽和金针菇铺在碗的底部

• 6.猪里脊肉用刀切成薄片

• 7.放入盆中，加入盐，料酒，玉米淀粉和蛋清抓匀

• 8.抓匀之后腌制片刻

• 9.姜蒜切末，大葱斜切段，小米椒切两半，小葱切葱末，干红辣椒切小段备用

• 10.锅里放入少许油，烧热转小火，放入豆瓣酱，用铲子弄散

• 11.然后放入姜末，大葱，部分干红辣椒和蒜末煸香

• 12.然后加入盐，料酒，蚝油和酱油

• 13.加入适量的水烧开

• 14.水烧开后转小火，将肉片用筷子分多次放入锅中，用筷子弄散

• 15.用筷子弄散，然后转大火烧开后煮2-3分钟即可

• 16.然后将煮好的肉片和汤汁倒入碗中

• 17.表面撒上蒜苗、葱花和干红辣椒

• 18.热油吱吱吱的淋在上面

• 19.小尖椒摆个盘，我怕太辣就没有一起浇油啦