蓝莓酱椰蓉蛋糕卷的做法

• 1.成品图

• 2.酸酸甜甜就是我，蓝莓酱蛋糕卷

• 3.需要用到的食材称重（我用朱古力牛奶代替了酸奶，朱古力牛奶是咖啡色）

• 4.蛋清和蛋黄分离备用

• 5.牛奶倒入蛋黄中，搅拌均匀

• 6.一次性筛入低筋面粉

• 7.翻拌均匀至无干粉，很细腻，蛋黄糊做好先放一边

• 8.蛋清中滴入柠檬汁，没有可用白醋代替，也可不用

• 9.电动打蛋器打发出大泡，一次性倒入白糖

• 10.打发至有清晰纹路，提起打蛋器有细长尖勾即可

• 11.取三分之一蛋白至蛋黄糊中，翻拌均匀

• 12.再取其中的二分之一入蛋黄糊中，翻拌均匀

• 13.最后把翻拌均匀的蛋黄糊全部倒入蛋白中，翻拌均匀

• 14.均匀细腻的蛋糕糊就完成了

• 15.倒入提前铺好锡纸或吸油纸的烤盘中

• 16.刮平表面，端起烤盘轻轻振几下，振去气泡

• 17.放入烤箱中层，上下管170℃烤20分钟（烤箱温度和时间仅供参考）

• 18.倒扣在烤网上，轻轻撕去锡纸

• 19.稍微放凉一点再抹果酱

• 20.抹上蓝莓果酱（多少随意）可以随自己口味换别的果酱

• 21.借助锡纸把蛋糕卷起来，动作要轻且用力均匀，由锡纸卷好后直接放入冰箱冷藏定型一个小时左右

• 22.取出拿掉锡纸放在案板上

• 23.再抹上一层蓝莓果酱（多少随意）

• 24.撒上椰蓉即可

• 25.切去两端的边

• 26.再切成段（切多大自己定）

• 27.好了，摆盘

• 28.哈哈，有没有觉得像树桩

• 29.再来一张特写

• 30.非常非常好吃哦