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小炒牛肉
健康功效
牛肉:补脾胃、强筋骨、益气血
芹菜:除烦
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
小炒牛肉的做法
![小炒牛肉的做法图解1]()
1.先上一张成品图
![小炒牛肉的做法图解2]()
2.备好食材。辣椒比较多，可根据口味酌情增加或减少
![小炒牛肉的做法图解3]()
3.牛肉切片，辣椒切小段，芹菜切小段备用
![小炒牛肉的做法图解4]()
4.切好的牛肉加一勺生抽 、少许淀粉、少许盐及适量胡椒粉，抓匀后腌制十分钟
![小炒牛肉的做法图解5]()
5.锅内倒油，放入姜、蒜爆香
![小炒牛肉的做法图解6]()
6.放入腌好的牛肉大火翻炒
![小炒牛肉的做法图解7]()
7.炒至牛肉变色推至一边，将辣椒段和芹菜段加入翻炒，放入一勺生抽、一勺料酒、适量盐、适量鸡精
![小炒牛肉的做法图解8]()
8.用大火翻炒收汁起锅，放上几片芹菜叶增色
![小炒牛肉的做法图解9]()
9.附上制作流程图一张
小贴士
这次我选的是科尔沁牛霖。牛霖的营养价值高，古有“牛肉补气，功同黄芪”之说。凡体弱乏力、中气下陷、面色萎黄、筋骨酸软、气虚自汗者，都可以将牛霖炖食。和普通的牛肉相比味道要鲜嫩很多。炒这种有生粉腌制的肉类我喜欢用不沾的平底锅，快炒快熟，不然牛肉就会老。辣椒可以根据自己的喜好来放，我们家喜欢吃辣的，所以辣椒放的比较多。
小炒牛肉的家常做法
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