
用料:
- 千层酥皮 2张
- 卡仕达酱 用量
- 香草夹 半根
- 牛奶 100g
- 黄油 4g
- 白砂糖 20g
- 淀粉 10g
- 蛋黄 1个
- 外交官奶酪 用量
- 冷藏好的卡仕达酱 1份
- 吉利丁片 2.5g
- 淡奶油 50g
做法:
- 1.
- 2. 刮出香草籽
- 3. 倒入牛奶、黄油、香草籽
- 4.
- 5. 隔水加热煮沸
- 6. 蛋黄里加入白砂糖搅拌均匀
- 7. 加入淀粉搅拌均匀
- 8. 倒入部分牛奶液拌匀
- 9. 再倒回加热锅里
- 10. 边加热边搅拌至浓稠即可
- 11. 煮沸离火倒入玻璃碗里,盖上保鲜膜放冰箱冷藏备用
- 12. 用油纸盖住两张酥皮,再压一个烤盘
- 13. 烤箱200度预热,放中下层烤10分钟
- 14. 用力压住烤盘,压出内部的蒸汽
- 15. 烤好后平均切成三份
- 16. 撒上焦糖粉,改220度烤1分钟
- 17. 把外交官奶酪挤在酥皮上面
- 18. 撒上糖粉
- 19. 一道美味的拿破仑酥就做好了
- 20. 我是妖调,来香哈一起交流吧!